Kabak çiçeği iyi mi, ne vakit toplanır? Kabak çiçeği iyi mi temizlenir?

Türk mutfağının leziz yemeklerinden kabul edilen kabak çiçeği dolması gündeme geliyor. Kabak çiçeği dolması yapmak isteyenler, kabak çiçeği iyi mi yapılır, kabak çiçeği ne vakit toplanır ve kabak çiçeği iyi mi temizlenir merak ediliyor. Kabak çiçeği iyi mi, ne vakit toplanır? Kabak çiçeği iyi mi temizlenir? Detaylar haberimizdedir…

Kabak çiçeği dolması; yöreye gore değişse de çoğu zaman Temmuz ayında toplanır. Ege ve Akdeniz’de sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçeklerinden yapılıyor. Çiçeklerin sabah toplanmasının sebebi çiçeklerin tam olarak açık olduğu ve ısıdan dolayı yıpranmadığı dönemin sabah saatleri olmasıdır.

  • Kapanan kabak çiçeğini açmak için, ilk olarak çiçekleri su altında güzelce yıkanmalı.
  • Suyunu süzgeçten geçirin ve kurulanmalı.
  • Yaprak kısımlarını parmaklarınızla aralanmalı.
  • Bu sayede kabak çiçeğini açabilir, dolma yapımında kullanılır.

  • 20-25 tane kabak çiçeği
  • 1 tane domates
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tane kuru soğan
  • nane, maydanoz
  • karabiber, tuz, zeytinyağı

  • Kabak çiçekleri yıkandıktan sonrasında çiçeğin sap kısmındaki yeşillikler koparılır.
  • Çiçeğin içindeki sarı kısım da çay kaşığı yardımı ile yapraklar yırtılmadan çıkarılır.
  • Yemeklik kesilen soğan zeytinyağında kavrulur, üstüne yıkanan pirinç eklenmiş olur.
  • Pirinçler şeffaflaşınca domates rendesi ilave edilir.
  • Bir süre karıştırıldıktan sonrasında yeşillikler, karabiber, yarım su bardağı su ve tuz da ilave edilerek demlemeye bırakılır.
  • Dolma içinin soğumasının peşinden kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyulur.
  • Çiçeğin üst kısmı katlanır, katlanan yer altta duracak şekilde tencereye (hafifçe dik) sıralanır.
  • Üstüne bir iki kaşık zeytinyağı gezdirilir, tuzu ve suyu konularak pişmeye bırakılır.
  • Çiçeklerin içinin fazla doldurulmaması gerekir. Ek olarak dolma içleri pişmemiş olarak da hazırlanabilir.

Gündem Güncel Haberler

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.